ГІГІЄНІЧНА ОЦІНКА ФАКТИЧНОГО СПОЖИВАННЯ МІКРОНУТРІЄНТІВ ІНОЗЕМНИМИ СТУДЕНТАМИ З ІНДІЇ

  • K.S. Melnyk Odesa National Medical University, Odesa, Ukraine

Abstract

Здоровое питание студенческой молодежи является важным фактором, обеспечивающим условия для высокой работоспособности и качества жизни. Изучение этнических особенностей фактического питания иностранных студентов является актуальным для формирования научно обоснованных путей профилактики и коррекции алиментарных нарушений и алиментарно-зависимой патологии, улучшения процессов адаптации и работоспособности данной социальной группы. Целью данной работы была гигиеническая оценка фактического потребления микронутриентов иностранными студентами. Объектом исследования были 119 иностранных студентов, страной происхождения которых является Индия, здоровые или практически здоровые по результатам медосмотра, 70 (59%) юношей и 49 (41%) девушек, которые постоянно проживают в Украине от 3 до 4 лет, средним возрастом 20,8 ± 1,1 лет, распределенные к I группе трудоспособного населения. Предметом исследования были среднесуточные рационы питания, полученные анкетно-опросным методом. Проводился расчет витаминной и минеральной ценности рационов за исследуемый период и анализ полученных данных. Исследование микронутриентной составляющей рациона питания студентов выявило неадекватность потребления по ряду компонентов: дефицит потребления витаминов В2 23%, В6 9%, РР 15%, В12 11%, избыточное потребление витамина А 27%, недостаточное потребление фосфора 27%, цинка 16%, йода 7% и селена 9% в питании мужской группы; дефицитный содержание витаминов В2 9%, РР 11%, В12 12%, фолиевой кислоты 18%, избыток витамина А 13%, недостаток фосфора 21%, железа 11%, цинка 9%, йода 7% и селена 8% в рационе женской группы.Соотношение кальция и фосфора у юношей составило 1,4: 1, у девушек составило 1,2: 1. Рацион данной этнической группы нуждается в комплексной коррекции по этим показателям путем разнообразия рациона за счет местных сезонных продуктов питания, просветительской работы среди иностранных студентов с целью повышения осведомленности в вопросах рационального питания и состава местных продуктов, а также разработка рационов, адаптированных к кулинарным, культурным и этно-религиозным традициям этого слоя студенчества, так как селективное, монотонное питание, увеличение потребностей в микронутриентах вследствие изменения климатического и часового поясов, этно-религиозные ограничения в питании создают условия для формирования алиментарно-зависимой патологии в данной социальной группе.

Downloads

Download data is not yet available.

References

1. Гигиена и экология : учеб. для студ. высш. мед. учеб. заведений IV уровня аккредитации / В. Г. Бардов, В. Ф. Москаленко, С. Т. Омельчук [и др.] ; под ред. В. Г. Бардова ; Нац. мед. ун-т им. А. А. Богомольца. - Винница : Н. Кн., 2008. - 719 с.
2. Гігієна харчування з основами нутриціології, за ред. Ципріяна В.І., Київ,»Медицина»,2007.-т.І с.7-324,т.ІІ с.10-412
3. Горобей М.П. Проблеми збалансованого харчування студентів. Педагогіка, психологія та медико-біологічні проблеми фізичного виховання і спорту.- 2011.- №10 - 5 с.
4. Здоровое питание. Основы общей нутрициологии. /Надворный Н.Н., Кресюн В.И.,Годован В.В., Мельник К.С. [и др.] ; под ред. Н.Н.Надворного, В.И. Кресюна; ОНМедУ.-Одесса: Пресс-курьер.,2015.-350 с.
5. Королев, А. А. Гигиена питания: учебник для студентов вузов / А. А. Королев. М.: Академия, 2006. - с.12-501
6. Мельник К.С. Актуальні проблеми регіональних особливостей харчування населення Одещини / Ковальчук Л.Й., Мельник К.С., Міхайленко В.Л., Бадюк Н.С.//Poland, Journal of Education, Health and Sport. -2016.- №6(11).-С. 731-740.
7. Мельник К.С. Ковальчук Л.Й.: Гігієнічна оцінка харчового статусу іноземних студентів із Сирії / за матеріалами ІІ Міжнародної конференції «Зимові наукові читання».-Київ, 2017.-Ч.І.-С.73-79.
8. Мельник К.С. Гігієнічна оцінка фактичного харчування іноземних студентів з Ізраїлю / «Нове та традиційне у дослідженнях сучасних представників медичної науки» : збірн. матеріалів міжнар. наук.-практ. конф.-Львів, 2017.-С.75-80.
9. Е. С. Мельник, В. Л. Михайленко, Ю. С. Барская /Гигиеническая оценка фактического химического состава и структуры потребления жиров в рационе питания студентов /: VI Congress Southeast Eurohean Medical Forum. - Одеса, 2015. - С. 136.
10. Мельник К.С. Аналіз адекватності фактичного раціону харчування дітей підліткового віку, що мешкають у Одеському регіоні/ Мельник К.С.: Матеріали ХIV конгресу Світової федерації Українських лікарських товариств. – Донецьк-Київ-Чікаго, 2012. - С. 377.
11. Основы физиологии человека : учеб. для студ. высш. мед. учеб. заведений / В.Б.Брин, И.А.Вартанян, С.Б.Данияров, Ю.М.Захаров [и др.] ; под ред.Б.И.Ткаченко;– Санкт-Петербург : Международный фонд истории науки, 1994. – 204-209 с.
12. Смоляр В.И.-Рациональное питание.- Киев : Наукова думка, 1991. – 140-142 с.
13. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2 Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот  и углеводов/Под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. - М. Агропромиздат, 1987. - 360 с.
14. International Institute of Population Sciences (IIPS) National Family Health Survey (NFHS-3), Fact sheets for 29 States. Mumbai: International Institute for Population Sciences India, Mumbai. 2007
15. Huppert H.E., Sparks R.S. Extreme natural hazards: population growth, globalization and environmental change. // Philos. Transact. A Math. Phys. Eng. Sci. - 2006 - Vol. 364, № 1845. - P. 1875-1888.
16. Katz DL (2008). Dietary recommendations for health promotion and disease prevention. In Nutrition in Clinical Practice, 2nd ed., pp. 434-447. Philadelphia: Lippincott Williams and Wilkins.
17. Labadarios D, Swart R, Maunder EMW, Kruger HS, Gericke GJ, Kuzwayo PMM, Ntsie PR, Steyn NP, Schloss I, Dhansay MA, Jooste PL, Dannhauser A, Nel JH, Molefe D, Kotze YJVW: Executive summary of the national food consumption survey fortification baseline (NFCS-FB-1) South Africa, 2005. S Afr J Clin Nutr. 2008, 21 (Suppl 2): 245-300
18. Melnyk K.S., Kovalchuk L.Y.,Mykhaylenko V.L. Definite features of dietary intake of international students from India/ Актуальні проблеми транспортної медицини : навколишнє середовище; професійне здоров’я; патологія.- 2016.-№4 (46).- С. 29-33.
19. Melnyk K.S. Estimation of body mass index (BMI) in international students from India/ « Досягнення медичної науки як чинник стабільності розвитку медичної практики»: збірн. матеріалів міжнар. наук.-практ. конф.-Дніпро, 2017.-С.86-89.
Електронні бази даних:
20. http://www.fao.org/countryprofiles/index/ru/?iso3=ISR
21. http://www.eurofir.org/food-information/food-composition-databases-2/
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
Published
2017-11-28
How to Cite
Melnyk, K. (2017). ГІГІЄНІЧНА ОЦІНКА ФАКТИЧНОГО СПОЖИВАННЯ МІКРОНУТРІЄНТІВ ІНОЗЕМНИМИ СТУДЕНТАМИ З ІНДІЇ. The Medical and Ecological Problems, 21(1-2), 44-48. Retrieved from https://ecomed-journal.org/index.php/journal/article/view/77